A farinha do Uarini agora é Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado do Amazonas. O status está confirmado pela Lei nº 6.794/24.
O Amazonas conta com mais de 70 mil agricultores familiares e produtores rurais que, entre outras culturas, se dedicam à produção da farinha para subsistência e comercialização.
A produção no estado é de 154 mil toneladas de farinha, segundo o Relatório de Atividade do Idam, referente ao ano de 2023.
A matéria-prima
A farinha tem como matéria-prima a mandioca que, em 2023, somou 168,4 mil toneladas no Amazonas.
Entre os municípios de destaque na produção da raiz, segundo o governo do Estado, estão Manacapuru (14,4 mil toneladas), Tefé (14 mil toneladas) e Manicoré (7,2 mil toneladas).
Da redação.
